En sammanfattning av ölsorter och ölets historia i Kanada.
Kanada är känt för att brygga gott öl. Öl är
den fjärde mest populära drycken i Kanada efter vatte, kaffe
och mjölk.
Landets favorit öl är Labatt Blue. Kanadensarna konsumerar 68
liter öl per år och person, en aning mer än svenskarna.
Åldersgränser får att dricka öl är 18 år
i Quebec, Alberta och Manitoba. I resten av landet är den 19 år.
Det finns ölbryggerier i alla provinser förutom Prince Edward
Island. Total finns mer än 60 bryggerier.
Ölets historia
Det första kommersialla bryggeriet startades år 1668 i Quebec
City av Jean Talon. De franska nybyggarna startade tidigt att brygga öl
som ett led i att stödja den lokala ekonomin istället för
att köpa ölet från Frankrike. Så tidigt som 1768
startade John Molson sitt första bryggeri i Montreal. Molson är
nu synonymt med kanadensiskt öl. Ett annat känt namn är
Alexander Keith som började brygga öl i Nova Scotia år
1829. Thonas Carling startade år 1840 i Llondon, Ontario. Bara några
år senare dök namnet Labatt upp i London. I slutet av 1800
hundra talet var flera bryggerier etablerade så långt bort
som i British Columbia på västkusten och nordost i New Brunswick.
Ölsorter
Ordet lager kommer från det tyska ordet för att lagra. Det
är det vanligaste ölsorten i Kanada. De flesta bryggerierna
använder underjäst öl, s.k. lager. Överjäst öl,
s.k. ale är också relativt vanligt.
Många av de små bryggerierna använder rent källvatten
och den finasted malt och humlen. Det används dock ibland många
tillsatser. Det är tillåtet i Kanada att använda så
många som 108 olika tillsatser i öl.
Bryggerier
Den största delen av den lokala ölframställningen delas
lika mellan Molson och Labatt. Molson som har 43% av marknaden är
ett av de älsta märkena i Nord Amerika. Nyligen slogs Molson
ihops med amerikanska Coors.
Labatts marknadsandel är också cirka 43%. Labatt blev nyligen
uppköpt av den belgiska öljätten Interbrew. Labatt är
nu deras tredje stärsta mäke efter Becks och Stella Artois.
Andra större bryggerier är Sleeman, Alexander Keith, Lakeport,
Moosehead och Upper Canada. Top
Det godaste ölet
CBC Marketplace genomförde en ölprovning för några
år sedan. Provningen genomfördes i puben The Bow and Arrow
i Toronto. 28 olika kanadensiska ölsorter var med i testen.
Här föler en lista med de bästa ölerna i varje klass.
Lager
Ordet lager syftar på jäsningsmetoden där brygden som där jästen
arbetar vid lägre temperaturer i kärlets botten.
Ett gyllene lageröl med bra maltkaraktär men med tonvikt på humle
i aromen och torra eftersmaken. Har en balanserad med både
fruktig och kryddig smak. Introducerades 1951och fick snart namnet
Blue efter färgen på orginal etiketten.
Ett fylligt öl med en kryddig maltighet som varken är söt
eller torrt rostad utan avrundad. Har en mer eller mindre antydan
till sötma. Detta öl är bryggt utan tillsatser.
Detta öl är bryggt direct med familjen Sleemans personliga
recept. Bihonung ger ölet dess speciella karaktär. Har
en fyllig karaktär och innehåller endast naturliga ingredienser
samt rent källvatten.
Detta öl har bryggts i Halifax sedan år 1820. India
pale ale utmärks av den lätta nötsmaken i maltkaraktären och av
dess bleka färg. Ordet India Pale Ale kommer från när
det Brittiska Imperiet skeppade ut ölet till till Indien. En
högre halt av humle behövdes för att ölet skulle
hålla under frakttiden.
En webbplats som handlar om ölbryggerier i Kanada. Den visar
hur bryggerinäringen har utvecklats och hur viktig den är
för sammhället. Ni finner all slags statistik och mycket
mer.
